Revisor for restaurant

Revisor for restaurant er ikke det samme som revisor for et roligere selskap. Restaurantdrift har høyt transaksjonsvolum, mye kontant og kort, deltidsansatte med skiftende timeplan, tips, og strenge krav til kassesystem. Det former hele revisjonen.

Hvorfor restaurant er en risikobransje

Skatteetaten klassifiserer restaurantbransjen som et område med forhøyet risiko. Det henger sammen med kombinasjonen av:

Dette er bransjeforhold som Skatteetaten er særlig opptatt av. For revisor betyr det at en del av jobben er å bekrefte at rutinene faktisk holder mål.

Hva revisor særlig ser etter

I en restaurant vil revisor bruke uforholdsmessig mye tid på områder som ellers er mindre synlige:

• at kassasystemet er sertifisert og at Z-rapporter samsvarer med innskudd og kortoppgjør
• at Vipps og andre digitale betalinger stemmer med dagsoppgjøret
• at tips er behandlet riktig — både skattemessig og lønnsmessig
• at lønn til deltidsansatte og ekstrahjelp er korrekt innberettet
• at varekjøp samsvarer med omsetning gjennom året (bruttofortjeneste)
• at MVA er beregnet riktig på sammensatt salg (mat 15 %, alkohol 25 %, take-away)
• at svinn og personalmåltider er behandlet i tråd med regelverket

Det skiller seg fra for eksempel revisjon av en nettbutikk , der transaksjonene er digitale og enklere å spore — og fra et advokatfirma , der inntektene er færre og større.

Hva styret og daglig leder bør sikre

For at revisor skal kunne gjøre jobben effektivt, må noen rutiner sitte. Det er også med på å holde revisjonshonoraret nede:

• daglig oppgjør med signatur og avstemming
• klar rutine for håndtering av kontantkasse
• oppdatert personalliste og elektroniske skiftplaner
• fortløpende oppdatert lønnssystem og a-melding
• avstemming av lager og varekost månedlig
• dokumentert behandling av tips
• backup av kassasystemets transaksjonslogg

Mer om hvordan dere kan rigge dere før revisjon i hvordan forberede bedriften for å få tilbud .

Hva bør dere se etter i en revisor?

For en restaurant er det en stor fordel at revisor faktisk har erfaring med bransjen. Tegn på god match:

• har andre restauranter eller serveringssteder i porteføljen
• forstår sertifiseringskravene til kassasystem
• spør om bruttofortjeneste og bemanningsgrad fra start
• er tilgjengelig i avslutningsperioden, ikke bare på årsoppgjør
• har en klar oppfatning om hva som er typisk svakhet i bransjen

Klar for å hente tilbud?

For en restaurant lønner det seg å sammenligne flere tilbud, ikke minst fordi prisbildet kan variere mye etter bransjeerfaring. Sammenligne tilbud fra revisorer og spørsmål til ny revisor hjelper dere å vurdere likt. Da er neste steg å bruke skjemaet på forsiden .